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鳝鱼的做法有哪些

查看: 3866| 评论: 128 |2024-06-16

鳝鱼 做法 有哪些
摘要:鳝鱼的适应能力非常强,无论是在湖泊、河道还是稻田中,我们都可以看到鳝鱼的影子。鳝鱼在白天的时候喜欢钻在泥中,在夜晚的时候就开始了捕食行动。一般情况下,如果想

鳝鱼的适应能力非常强,无论是在湖泊、河道还是稻田中,我们都可以看到鳝鱼的影子。鳝鱼在白天的时候喜欢钻在泥中,在夜晚的时候就开始了捕食行动。一般情况下,如果想要捕捉到鳝鱼,在春季钓鱼是最好的时机。正是因为鳝鱼的营养非常高,而且肉质也极为鲜美,所以引起许多人的垂钓活动。要知道,鳝鱼海鲜粥与软兜鳝鱼可是常见的鳝鱼菜式,它们的口感可是非常引人入胜呢!

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菜式一:鳝鱼海鲜粥

食材:230g鳝鱼,230g虾,165g鱿鱼,230g大米。

辅料:清水半碗、鸡汤一碗、盐适量、葱适量。

步骤

1.将鳝鱼处理好,内脏去掉,将它切成两正片,然后撒入食用盐。

2.将鱿鱼切成圆筒形状,把所有的虾去头。

3.将大米清洗后加入半碗鸡汤与适量的清水,放入平底锅内满满熬煮。

4.加入鳝鱼肉,等到大米开花的时候,就可以将虾肉放进平底锅了。

5.等虾肉的颜色变了以后,我们就将鱿鱼倒入锅内,撒入适量的盐调味。

6.关火,撒入一些葱花。

小贴士

1、孕妇服用葱花,可以增加奶水。

2、如果你觉得这道鳝鱼海鲜粥有一些鱼腥味,可以加入一些姜片,或者提前用料酒腌制,这样腥味就会减少大半啦。

鳝鱼的做法

菜式二:软兜鳝鱼

主料:520g鳝鱼。

辅料:香油、姜片、蒜、食用油、料酒、寂静、胡椒粉等。

步骤

1.在菜市场将鳝鱼处理好,回家之后清洗干净。

2.将平底锅内加入清水,等水烧开后,将鳝鱼放进去继续炖煮,一直到鳝鱼的嘴巴张大,将鳝鱼从锅中捞出来,然后在水管处用凉水浸泡。

3.用小刀将鳝鱼的骨头挑出来,内脏取出,然后将鳝鱼肉切成条状,在水管处清洗干净。

4.将姜片与蒜都切成碎末状。

5.香菜切成段,洗干净。

6.将之前的水倒掉,加入干净的清水,将鳝鱼条放进锅内继续焖煮,等到煮沸后,将大火关掉。

7.盖上盖子,焖三分钟。

8.将鳝鱼肉捞出来。

9.将之前准备的辅料兑在一起,然后搅拌成调料汁。

10.蒜、姜在国内翻炒,然后倒入调料汁,将鳝鱼条倒入翻炒。

11.装盘,撒香菜。

鳝鱼的做法

这两种鳝鱼的制作方法是不是非常简单呢?要知道,鳝鱼属于一种非常有力量的鱼种,如果想要加宰杀鳝鱼,可是非常难的。小窍门:想要不费力地宰杀鳝鱼,需要在鱼缸内撒入醋、食盐,以及沸腾的开水,等鳝鱼的嘴巴张开后,不费吹灰之力就可以宰杀了。不过这个过程,却是非常的残忍哦!因此,我们最好在购买的时候,让老板帮助我们将鳝鱼清理妥当哦!

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